【生活小贴士】究竟要不要控制胆固醇的摄入量?

在过去很多的健康类科普中,“胆固醇”就是一种健康杀手,会引起血脂异常,而现在居然说膳食胆固醇不再受限!这说法 real 靠谱么?

胆固醇到底是什么东西?

胆固醇是脂肪的一种,制造胆汁的原材料,而胆汁对消化有着不可或缺的作用。除此之外,胆固醇还是维生素D和性激素等重要激素的原材料,同时也是每一个细胞的组成成份,它可由身体自行合成,并不是必需额外补充的营养素。



胆固醇跟血脂到底有没有关系?


继2015年美国膳食指南删掉了上一版中“每天不超过 300 mg 胆固醇”不再限制居民胆固醇的摄入量之后,《中国居民膳食指南(2016)》也指出食物中的胆固醇并没有那么可怕,膳食胆固醇限制也被取消。


证据一: 饮食中胆固醇和血液中胆固醇是两个根本不同的概念。血液中的胆固醇与心血管疾病的关系是确凿的,但血液中的胆固醇主要是其他营养素在体内自动合成的,并不是一定要借助食物中的胆固醇来合成。血液中胆固醇升高会造成动脉粥样硬化,是导致冠心病和中风的危险因素。


证据二: 胆固醇主要靠人体自身的合成,约占80%,食物中的胆固醇是次要补充,占20%左右,多数食物中的饱和脂肪,比食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响更大。因此,想控制身体中的总胆固醇水平,单单靠少吃一些胆固醇是没用的。

闻此消息后,那些上了年纪或苦于血脂超标的人,不再谈胆固醇色变,不再担心每吃一口胆固醇就会直接贴到血管内壁而导致血脂升高,开始甩开腮帮子吃一些东西了,比如蛋黄、动物内脏,等等... 这样不会影响身体其他健康吗?

不刻意限制膳食胆固醇摄入≠鼓励多吃

与其担心食物脂肪中的胆固醇对身体的危害,不如更需要担心脂肪中的饱和脂肪和反式脂肪,他们会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高,增加心脏病发病风险。

因为就目前来说,无论是美国膳食指南还是中国膳食指南,均推荐通过进一步降低饱和脂肪的摄入的方法,而非降低食物中胆固醇,以降低血胆固醇水平

比如说鸡蛋和一些贝壳类的海产品,这些食物中虽然胆固醇的含量很高,饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现,每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比,并不会显著增加患心脏病的风险。

敲黑板!重点来了!

胆固醇的多或少对健康有什么影响

人体内的胆固醇含量偏高或偏低都不好,这预示着其他健康问题。

血液中胆固醇过高:附着在血管内壁上,日积月累将阻碍血液流动,严重时会形成血栓,引发心血管疾病,导致高血压、心脏病等。

血液中胆固醇过低:血管弹性差,无法保护血管压力,血管容易破裂,引发出血型中风、忧郁等问题。

健康就是平衡,过多过少都是在破坏身体平衡,必然是没有什么健康可言的,各位切记要管好自己的嘴~